Kanetsune Santoku 165mm With Plywood handle KC-311

買ってすぐに失敗したと思いました。まさかの「切れない」。もう、こんな包丁あり？ってほど切れない。余程返品しようかと思ったけど、家にあった砥石で研いでみたら、ものすごく切れ味が良くなりました。それからずっと使っていますが、切れ味はいいです。初めのあの切れなさは何なんでしょうねー。

オールステンレスの包丁からの買い替えです。軽くはないですが、調理しやすいぐらいの重さです。オールステンレス包丁は重心が手元の方に寄っていたので、こちらの包丁はとても使いやすいです。切れ味は本当に素晴らしい。柔らかいトマトがうす～～く切れました。これは結構感動モノです。手入れしながら大切に使っていきたいと思います。

もともとこの包丁を愛用しており古くなったのでこちらで購入しました。切れ味はすごくいいです。とってもよく切れます。しかし購入した時に刃先についていたビニールのカバーが薄汚れてカビの様なもので黄ばんでいました。長期保管されていた物なのかなと思います。食べ物に使うものなので残念です。あと、使用後に洗ったあとにすぐに拭かないと３０分程でサビてきます。ただ切れ味は本当に良いです。